WECARE

Svanemerket på Sommerro

Hva er Svanemerket?

På Sommerro bryr vi oss om å gjøre ting på riktig måte—både for gjestene våre og for planeten. Derfor er vi stolte av å bære Svanemerket, Nordens offisielle miljømerke. Opprettet av Nordisk Ministerråd gjør merket det enklere for forbrukere, virksomheter og offentlige aktører å ta bærekraftige valg med trygghet.

Å være sertifisert med Svanemerket er mer enn et stempel—det er et forpliktende løfte. På Sommerro er bærekraft ikke en sjekkliste. Det er måten vi driver hele hotellet på, fra kjøkken til renhold, fra energibruk til produktene vi velger.

Gjennomtenkt mat og drikke

Alt starter på kjøkkenet. Vi prioriterer økologiske råvarer, ansvarlig sjømat og et bredt utvalg vegetarretter. Palmolje bruker vi aldri. Vi måler matsvinn og komposterer det som blir igjen, slik at vi reduserer vårt miljøavtrykk samtidig som vi gir gjestene våre gode matopplevelser.

Ansvarlig avfall og ressursbruk

Overalt på hotellet sorterer og resirkulerer vi, og sparer dermed både energi og materialer. Kontinuerlig opplæring og grundig oppfølging gjør at vi stadig kan bli litt bedre.

Tryggere produkter for mennesker og miljø

Fra rengjøringsmidler til sengetøy, håndklær og badekåper velger vi sertifiserte, miljøvennlige alternativer der det er mulig. Selv papirprodukter og hverdagsartikler er miljømerket—alt for å ta vare på både folk og natur.

Energieffektivitet og vannbesparelse

Vi gjenvinner varme fra ventilasjon og avløpsvann for å varme opp bygget og sikre varmtvann i kranene. All strøm vi bruker kommer fra fornybare kilder, og vi betaler ekstra for å garantere dette. Små tiltak som samlet gjør stor forskjell.

Mer enn et merke

Svanemerket er mer enn en sertifisering—det er et løfte vi lever etter hver eneste dag.

Hjertelig velkommen til Sommerro.

Sommerrostandarden

- Våre forpliktelser til bærekraft

For å sikre at vi lever opp til våre ambisjoner, har vi utviklet Sommerrostandarden – ni prinsipper som veileder alt fra drift og innkjøp til hvordan vi tar vare på mennesker og miljø. Dette er vår forpliktelse til en mer bærekraftig fremtid, og standarden er en del av opplæringen til alle ansatte og opplevelsene vi skaper for våre gjester.

1. Lad opp: 100 % fornybar energi

Sommerro drives utelukkende på fornybar energi og er sertifisert med BREEAM Very Good. Byggets energisystemer er optimalisert med naturlige kuldemedier, avansert ventilasjon og energilagring i bassengene.

2. Glem trender

Bærekraft handler om varighet. Hele restaureringen av Sommerro har hatt fokus på å bevare det 90 år gamle bygget og skape interiør som ikke må byttes ut i takt med skiftende trender. Vi har valgt robuste, varige materialer som kan repareres fremfor å kastes.

3. Elsk det imperfekte

Spor etter levd liv gjør både ting og mennesker vakrere. Hos Sommerro hyller vi det som ikke er feilfritt. Vi tror på varighet fremfor utskiftning, og lar materialer og interiør bære preg av tid og bruk. Det uperfekte forteller en historie – og gir både rom og mennesker karakter og sjel.

4. En bærekraftig matfilosofi

Vårt matkonsept, "Fargerik mat", fremhever sunne, sesongbaserte og lokalt produserte råvarer. Alle våre syv restauranter tilbyr smakfulle vegetarretter, bærekraftig sjømat og husets egne alkoholfrie mocktails. Vi måler og reduserer matsvinn ved hjelp av smarte verktøy, og alt matavfall komposteres og brukes som gjødsel i våre egne hager.

5. Rent vann, frisk luft

Vi har fjernet alt flaskevann fra minibarer og restauranter. I stedet tilbyr vi egne vannkarafler, vannstasjoner på hver etasje og gjenbrukbare Sommerro-flasker til gjester.

6. Gjenbruk og resirkulering

Kvalitet, gjenbruk og resirkulering er en del av vår daglige drift. Vi samarbeider med Sisters in Business, en sosial entreprenør som gir arbeid til kvinner med innvandrerbakgrunn, for å gjenbruke tekstiler til puter, bærenett og uniformreparasjoner.

7. Å ta vare på mennesker

Vi bryr oss om alle som jobber, besøker og samarbeider med oss. Derfor investerer vi i et inkluderende og trygt arbeidsmiljø og skaper rom for trivsel og personlig utvikling.

8. Støtt det lokale næringslivet

Vi er stolte av å være en del av Frogner og samarbeider tett med lokale aktører som Bendik Kaltenborn, Den Dama, Blooming, For Andre og Åpent Bakeri. Ved å handle lokalt støtter vi små bedrifter som gir bydelen sitt særpreg.

9. Opplev naturen

Sommerro er et fantastisk sted å være, men vi oppfordrer alle våre gjester til å utforske Oslos parker, fjorder og skoger. Naturen er en del av Sommerro-opplevelsen – så ta deg en tur ut!

Rød, gul og grønn liste – hvorfor?

Vi er forpliktet til å servere mat du kan føle deg bra med.

🐟 Dyrevelferd, bærekraftige landbruksmetoder og matens klimaavtrykk blir stadig viktigere for oss alle.

🌍 Klimaendringer forverrer jordens biologiske mangfold, skaper farligere levekår for tusenvis av arter og akselererer den dramatiske nedgangen i antall planter og dyr på planeten.

For å gjøre ansvarlige valg i vår matservering følger vi en rød, gul og grønn liste, som hjelper oss med å styre unna de minst bærekraftige alternativene og fremme matvarer som er bedre for både miljøet og fremtidige generasjoner.

🔗 Se vår bærekraftige matliste